Salmón Con Espinacas

He comprado dos filetes de salmón fresco. Como me parecen demasiados gruesos, los corto por la mitad hasta la piel y los abro, como se ve en la foto.

En una fuente de horno pongo toda la espinaca, al principio parece una barbaridad pero se reduce una vez en el horno. Por encima coloco el salmón sazonado y alrededor, sobre la espinaca, la nata para cocinar y encima de todo espolvoreamos el queso rallado. Precalentar el horno a 200 grados y colocamos la bandeja en el medio durante 20 minutos. Se puede servir con patatas cocidas, pasta o arroz.

Lógicamente se puede hacer el mismo plato para 4 personas, solo se necesitan 2 lonchas más de salmón, el resto se hace igual.