Guiso Sueco

Hay veces que me canso de los guisos españoles con sabor a ajo y pimentón, y me pongo a preparar un estofado con auténtico sabor de mi tierra, Suecia.

Pero para ello tengo que encontrar esa típica pimienta que no la venden en el super. Se trata de un tipo de pimienta negra que se conoce por varios nombres como pimienta gorda, pimienta dulce, pimienta inglesa o pimienta de Jamaica, pero su nombre correcto es pimenta dioica. En sueco mal traducido sería "la pimienta de especies", nada extraño porque su sabor recuerda a la canela, la nuez moscada y el clavo, todo junto.

Una vez comprada la pimienta, el guiso es muy fácil de preparar.

1. Cortar la carne en trozos pequeños (3 cm x 3 cm)

2. Cortar las zanahorias y las cebollas

3. Freír la carne en la grasa hasta que tenga color, pero sin llegar a quemarlo

4. Añadir la zanahoria y la cebolla, freír unos minutos

5. Espolvorear encima la harina

6. Añadir el agua, el avecrem y la pimienta

7. Cocer lentamente durante hora y media, moverlo de vez en cuando

Un sueco comería el guiso con patatas cocidas y remolacha en vinagreta.