Ratatouille para 6- 8 personas
2 berenjenas
2 calabacines
2 cebollas
1 pimiento rojo, 1 verde, 1 amarillo
15 centímetros de pepino fresco
4 tomates
2-3 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate frito
2 - 3 cucharas de aceite de oliva
Sal y pimienta blanca
Un chile picadito (Si queremos un sabor picante)
Pelar todas las verduras (No es necesario pero yo lo prefiero)
Cortar las verduras en ½ centímetros
Calentar el aceite y freír toda las verduras (Menos el tomate y el pepino)
Freír durante unos 5 - 10 minutos sin que se queme, moverlo todo el tiempo
Añadir previamente cortado los tomates y el pepino
Añadir la sal, la pimienta blanca, el tomate frito y los dientes de ajos prensados
Cocer todo otros 5 - 10 minutos
Añadir unas gotas de tabasco (Opcional)
Servir con un filete, lomo de ternera o con simplemente unos huevos fritos
Puedes perfectamente congelarlo en varios tuppers, así tienes para varias comidas.